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第104章 牛腩炖萝卜（第1页）

萝卜还是太多了，根本就不可能带走，言叙不得不先煮一顿萝卜先吃个饱。于是开始分工，艾利斯去捕猎，楼南熠搭灶台，言叙和络方远处理萝卜。没一会儿艾利斯居然拖回来一头小牛!那今天的菜单言叙就定下来了——萝卜炖牛腩、酸辣萝卜和煎牛排。言叙先让楼南熠把牛骨头挑出来几大根出来熬汤，剩下再慢慢把牛腩和牛排处理好。熬牛肉汤的时候也不是只用骨头就行，还得要不少牛肉和牛油，这样熬出来的汤味道才比较浓。用来熬煮的牛骨头和牛肉得用清水事先泡干净血水，然后才放入锅里，此外也得放上葱姜去腥，然后大火熬煮。牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花，这部分肉通常有一定的厚度，且肉质鲜嫩多汁，口感丰富。言叙最常吃的方式就是萝卜炖牛腩了。切好的牛腩言叙同样用清水浸泡干净血水，然后冷水下锅煮开，捞出浮沫，再捞出直接控干。这时候是不能用冷水洗的，不然肉质会变老，牛腩炖很久也不软烂。然后言叙另起锅烧油，先加入适量的葱姜爆香，然后再加入控干的牛腩翻炒出香味，加上蚝油、适量的盐和一点辣椒，牛腩渐渐变了颜色，香味也愈发浓郁起来。这时候就可以加入前面熬好的牛肉汤了，因为大的陶锅只有一个，所以言叙是把牛肉汤里面的骨头和肉捞了出来，把炒好的牛腩倒进了锅里，大火烧开后转小火慢炖。而捞出来的牛骨头和牛肉，自然就成了黑曜和饭团的美餐。至于萝卜放进去的时间，就要看个人喜好了，如果：（）我凭一手好菜称霸星际，火出圈了

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