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鸡枞菌和地眼皮二（第1页）

爆炒鸡枞就更简单了，海棠切了些青椒和蒜片提味，荤油下锅，加上蒜片爆香，倒入鸡枞菌和青辣椒，大火爆炒，加点盐巴，不用过分调味，反而失其鲜美。海棠看还剩下些洗了的鸡枞菌，便决定再做一道软炸鸡枞。这鸡枞菌就得吃新鲜的，若是洗了又不吃，放到明儿必定发黑，那就浪费了。用鸡蛋清、红薯粉调制面糊，然后将鸡枞改成小块，加盐、自家磨的胡椒粉拌匀，腌上一会子。再把调好的面糊放入腌好的鸡枞拌匀待用。锅里加多多的油烧热，将裹满蛋清糊的鸡枞分块缓缓下入，炸泡炸透后捞出来，再下入油锅里复炸，炸成金黄色时捞出，再加入盐巴，撒上葱花，翻拌均匀即可。炸出来的鸡枞外脆内嫩，清香鲜甜，味美可口。罗氏看到这地眼皮，早从房梁上取下一块腊肉洗了。海棠也把地眼皮焯水一遍，放在一旁备用。这地眼皮是贴着泥巴草木生长的，身上褶皱较多，焯水煮一遍更能有效的去除它身上的杂志，吃了放心些。腊肉切片，先把肥肉的部分下锅煸出油，再放蒜苗和瘦肉部分炒一炒，接着把地眼皮放进去，迅速翻炒，加一点点盐，因为腊肉是有盐味的，炒好就直接装盘。再做一道地眼皮炒鸡蛋，地眼皮的鲜味，配上农家土鸡蛋的香，馋的海棠忍不住拿筷子夹了一筷子偷嘴，美名其曰：尝尝咸淡。海棠看看四周，这鸡枞菌和地眼皮才得了六个菜，两家人吃饭，人有点多，肯定不够，于是又把昨天晚上姥娘送的白瓜叫自个娘亲切了，准备做个前世海棠的外婆经常做给她吃的，最家常的红烧冬瓜，也就是红烧白瓜。白瓜切大块，然后在上头划开一道道小口子，像切十字花刀，划好后直接下油锅煎。其实也可以直接加了酱料加水煮，但海棠做菜：（）春时种田忙

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